|
|
Pollo Al Limone
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kippenbouten
1 citroen in 6 partjes
2 bollen knoflook
2 rode pepers
Voor de polenta:
250 gr polenta (pak)
flinke klont boter
paneermeel
1 ei losgeklopt
Voor de saus:
1 ui
2 tenen knoflook
300 gr tomaten in stukken
klein blikje tomatenpuree
200 gr chorizo in blokjes
3 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Kruid de kippenbouten met zout en peper, braad aan in de olijfolie met de in reeptjes gesneden pepers.
Snij de knoflookbollen horizontaal doormidden en verwijder losse ′toppen′.
Leg de kip in een ovenschaal met de citroenparten en de knoflook.
Dek af met alu-folie en zet 30 min. in de oven.
Verwijder de folie en laat nog 10 min. braden.
Maak ondertussen de polenta volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep in een rechthoekige en met olijfolie ingevette schaal en strijk glad met een spatel.
Laat afkoelen.
De saus:
Fruit ui en knoflooktenen in olijfolie. Voeg tomatenpuree, verse tomaten en evt. water toe.
Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper en paprikapoeder.
Laat 30 min. pruttelen.
Voeg de chorizo de laatste 10 min. toe.
Verdeel de polenta in blokjes, haal ze door ei en paneer en bak zachtjes bruin in olijfolie.
Snij de blokjes voor het serveren schuin door.
|
|
|